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                    吃蕎麥或可提高“長壽蛋白”水平

                    時間:2020-09-22 15:26 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

                    吃蕎麥或可提高“長壽蛋白”水平
                    吃蕎麥或可提高“長壽蛋白”水平

                        俄羅斯西伯利亞聯邦大學科研人員稱,以蕎麥為主的飲食對哺乳動物的身體具有獨特的保健作用,食用蕎麥可以切實提高長壽蛋白SIRT1的水平,并產生一系列積極影響。相關研究結果發布在《谷物科學》雜志上。
                     
                        SIRT1蛋白參與了調節衰老的機制,高水平蛋白SIRT1能延緩衰老、提高抵抗力。消耗的卡路里越少,人體產生的“長壽蛋白”越多。饑餓會啟動為延長細胞壽命而開啟的修復過程。不過,俄羅斯西伯利亞聯邦大學專家指出,經常以“為了健康”的名義挨餓是不正確的。
                     
                        研究人員表示,蕎麥和蕎麥面是能幫助人體產生必要多SIRT1蛋白的食物,蕎麥不僅常見于俄羅斯廚房,在中國、日本、韓國和原產國印度的廚房也很常見。蕎麥富含植物性蛋白和氨基酸,人體可利用這些營養物質生產蛋白質。

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