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                    防新冠病毒冷凍食品怎么吃更安全

                    時間:2020-11-18 08:11 來源:健康飲食網 作者:食品安全 點擊:

                    防新冠病毒冷凍食品怎么吃更安全
                    防新冠病毒冷凍食品怎么吃更安全

                        最近,全國多地進口冷凍食品外包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性,一時間,進口冷凍冰鮮食品被推向了風口浪尖。那么,在生活中選購冷凍冰鮮食品需要注意些什么?進口食品外包裝會攜帶新冠病毒嗎?面對這些疑問,下面聽聽食品專家怎么說。
                     
                        新冠病毒在低溫下存活時間較長
                     
                        10月22日,國家衛健委印發《關于印發冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南和冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南的通知》,針對冷鏈食品在生產、運輸、裝卸、儲存以及銷售等各個環節的預防問題。
                     
                        該指南適用于采用冷凍、冷藏等方式加工,產品從出廠到銷售始終處于低溫狀態的冷鏈食品在生產、運輸、裝卸、貯存及銷售等各環節中新冠病毒污染的防控。以預防冷鏈食品從業人員和相關人員受到新冠病毒感染為主線,突出裝卸、儲運等重點環節防控,注重加強冷鏈食品包裝的清潔消毒。生產經營者應嚴格遵守法律法規及相關食品安全國家標準,執行當地主管部門對新冠肺炎疫情的防控規定,是應用本指南的前提。
                     
                        食品專家表示,目前來說,還沒有見到過在普通進口物體表面上檢測出新冠病毒。
                     
                        新冠病毒和我們常見的一些細菌、寄生蟲特性有所不同。新冠病毒在低溫下存活的時間比較長,溫度越低存活時間會越長,而且它在不同的生存環境中存活時間也不一樣。研究數據表明:新冠病毒在空氣當中存活時間相對比較短,一般在兩個小時左右,在其他的物體表面,比如附著在常見的硬紙板上,可能存活24小時左右。在塑料表面存活時間會更長一點,大概能存活72小時。但是,如果是在低溫環境下,比如零攝氏度及以下,那么它的存活時間就比較長,而且隨著溫度的降低,它的存活時間會越來越長。在零下20攝氏度的環境中,它可以存活好幾個月,即使在零攝氏度左右,它也能存活好幾周。而對于常溫下的進口藥品,新冠病毒在包裝上面的存活時間很短,一般來說到達大家手中時病毒不可能存活。實際上,普通進口食品運輸時間比較長,目前來說還沒有見到檢出新冠病毒陽性。
                     
                        做好防護工作安全食用冷凍冰鮮食品
                     
                        對于普通人來說,可能更關注的是我們日常生活中選購這些冷凍冰鮮食品時需要注意哪些問題。
                     
                        1.選擇正規超市、農貿市場。
                     
                        2.戴好口罩,保持一定的社交距離。在選購時,還要注意手部衛生。盡量減少用手直接和冷凍冰鮮食品接觸,比如說可以戴一次性手套。另外,一般超市里都會擺放消毒液,以供消費者及時對雙手進行消毒。
                     
                        3.東西買回來之后,可以對它的外包裝進行簡單消毒,再進行烹飪。
                     
                        在存放、烹飪的過程中需要注意:
                     
                        菜板、刀具、盆等一定要做到生熟分開。食物要燒熟煮透。新冠病毒非常不耐熱,在高溫環境下幾分鐘就可以被殺死。烹飪完后,要及時對廚具進行清洗,確保衛生。烹飪過程中、吃飯前要勤洗手。

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