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                    技能get:荔枝的正確食用方法

                    時間:2020-07-28 14:25 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

                    技能get:荔枝的正確食用方法
                    技能get:荔枝的正確食用方法

                        嚼疑天上味,嗅異世間香,
                     
                        潤勝蓮生水,鮮逾橘生霜。
                     
                        ——唐·白居易《題郡中荔枝詩十八韻,兼寄萬州楊八使君》
                     
                        六月南風荔子丹,
                     
                        皺紅小碧滿銀盤。
                     
                        水晶細嚼甜于蜜,
                     
                        滿口生香玉露   。
                     
                        ——元·張昱《荔枝畫》
                     
                        “嚼疑天上味,嗅異世間香,潤勝蓮生水,鮮逾橘生霜。”味美香甜的荔枝從古至今就倍受人們親睞。每年六七月份,荔枝大量上市,新鮮的荔枝果肉呈凝脂狀,半透明,汁水飽滿,酸甜清爽,色香味俱全,吃起來沁人心脾,令人心曠神怡。
                     
                        荔枝,古稱離支、荔支、丹荔、紅荔,被譽為“南國四大果品”之一。荔枝受人們喜愛不僅因為其味美,還因它有極高的營養價值和藥用價值。其果肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪及維B1、維B2、維C等維生素,鈣、磷、鐵等人體所需礦物質及枸櫞酸、蘋果酸、精氨酸、色氨酸等有機酸,對人體健康十分有益。
                     
                        中醫古籍記載,荔枝味甘、酸,性溫,入心、脾、肝經,有養血健脾、行氣消腫的功效,有益于病后體虛、食少、呃逆、泄瀉的患者等。同時有補腦健身、美容養顏等功效,現代研究發現,荔枝有營養腦細胞的作用,可改善失眠、健忘、多夢等癥,并能促進皮膚新陳代謝,延緩衰老。
                     
                        荔枝除了其果肉能食外,其成熟種子,即荔枝核,也能入藥,荔枝核具有行氣散結、散寒止痛的功效,臨床用于治療疝氣痛、睪丸腫痛等,“為疝囊腫專藥”。荔枝核還能疏肝和胃、理氣止痛,用于胃脘久痛、痛經及產后腹痛等癥,對于久病導致的情志不舒、抑郁等也有較好的療效?傊,荔枝營養豐富,一般人均可食用,對于老人、體虛者、產婦以及病后調養者等有一定調理作用,對于陽虛體質、血虛體質的人更為適宜,這兩種體質的人群適量食用荔枝對調理體質是很有幫助的。
                     
                        要提醒大家的是,荔枝不能過量服用。過量食用荔枝或某些特殊體質的人食用荔枝,可能導致健康問題。從中醫角度來看,荔枝因其性溫,能助熱生火,故多食易上火,出現口干舌燥、牙齦腫痛、咽喉發炎,甚至口腔潰瘍等病癥。故陰虛火旺的人不宜食用,或慎食,F代研究表明,荔枝有降血糖作用,過量食用荔枝可導致低血糖,出現頭暈、乏力、汗出、面色蒼白、心慌等癥,嚴重者可以引起昏迷、休克等。故糖尿病患者應慎食荔枝。
                     
                        荔枝的正確食用方法為:
                     
                        1. 把新鮮荔枝用清水沖洗干凈后除去外皮,浸入淡鹽水中,也可以連皮浸泡在淡鹽水中,約十分鐘后再取出,去皮后食用(浸泡時間不宜過長,否則影響口感)。荔枝不耐儲藏,時間長了易發生色變、香變、味變,平時可以放在冰箱里貯藏,但貯藏時間不宜過長。
                     
                        2. 荔枝宜飯后半小時左右食用,不可空腹食用。
                     
                        3. 成年人每天吃荔枝一般不要超過300克,也就是10枚左右。兒童一次不要超過5枚。
                     
                        4. 吃荔枝前后可以適當喝點綠豆湯或涼茶,這樣不容易上火。如果食荔枝后出現頭暈、乏力、心慌等低血糖反應,要適量補充糖水,癥狀嚴重者應及時送醫院進行治療。

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